Meyvelerde Kalıntı Gideren ve Tazelik Süresini Uzatana Yeni Doğal Yıkama Çözümü

Britanya Kolumbiyası Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, meyve ve sebze üzerindeki pestisit kalıntılarını gideren ve ürünlerin daha uzun süre taze kalmasını sağlayan çift işlevli, biyolojik olarak parçalanabilir bir yıkama çözeltisi geliştirdi. Nişasta nanoparçacıkları, tanik asit ve demir içeren bu doğal karışım, elma yüzeyindeki bazı mantar ilacı kalıntılarının yüzde 85’inden fazlasını suya oranla çok daha verimli bir şekilde uzaklaştırdı. Çalışmada ayrıca, çözeltinin ince bir tabaka oluşturarak nemi hapseddiği ve oksidasyonu yavaşlattığı görüldü; böylece üzümler ve elmalar depolama sırasında ağırlıklarını ve tazeliğini daha iyi korudu. Şu an için bu yöntem özellikle hasat sonrası işleme tesislerinde uygulanması öneriliyor; ev tipi sprey formülasyonları ise hâlen geliştirilme aşamasında. Uzmanlar, bu bulgunun küresel gıda israfının azaltılmasına ve tüketicilerin güvenini artırmaya katkı sağlayabileceğini belirtiyor.