Antalya’nın yaz aylarındaki bunaltıcı sıcaklarında serinlik arayan vatandaşların gözdesi, Toros Dağları’nın yüksek kesimlerinden getirilen doğal kar. Gündoğuş ilçesindeki yaylalardan toplanan bu karlar, bölgede ‘karlama’ adı verilen geleneksel şerbetin temel malzemesi olarak pazarlarda yerini alıyor. Yaklaşık 25 yıldır bu mesleği sürdüren pazarcı Mehmet Meral, kışın yağmış olan karı bıçak ve motor ile kesip çuvallara koyarak şehir merkezine taşıyor. Haftada ortalama 2 ton kar sattığını belirten Meral, bu zahmetli işin dededen toruna aktarılan bir gelenek olduğunu vurguladı.
Satılan karlar, müşterilerin tercihine göre pekmez, vişne, limon, çilek ve yaban mersini gibi farklı şerbet çeşitleriyle harmanlanıyor. Fiyatı 100 ile 200 lira arasında değişen bu lezzet, özellikle sıcak günlerde yoğun talep görüyor. Yıllardır pazarcılık yapan vatandaşlar ve aileleriyle birlikte pazardan alışveriş yapanlar, sunulan ürünün soğuk hava depolarındaki donmuş su parçaları değil, hakiki doğal kar olduğunu belirterek bu geleneğin devam etmesini istiyor.
