Erzincan'dan Türkiye'ye: Norveçli Derilerle Tulum Peyniri Geleneği Yaşatılıyor

Erzincan’daki deri işleme tesislerinde, peynir üreticileri için özel tulumlar hazırlanıyor. Üretim süreci, Norveç’ten ithal edilen doğal beyaz koyun derilerinin kente ulaşmasıyla başlıyor. Uzun tüylerinden arındırılan bu deriler, modern pres makinelerinde istenen ölçülerde kesildikten sonra dinlendirme ve mayalama aşamalarından geçiriliyor. Özel dikiş makinelerinde dikilen tulumlar, titiz bir kalite kontrol sürecinden geçtikten sonra paketleniyor. Hazırlanan ürünler, tulum peyniri geleneğinin sürdüğü kentte yalnızca yerel değil, Türkiye’nin farklı bölgelerindeki üreticilere de sevkiyat ediliyor. İşletme sahipleri, bu üretimin hem asırlık peynir kültürünün korunmasına hem de il ekonomisine önemli katkı sağladığını belirtiyor. Doğal koşullarda olgunlaşmayı destekleyen bu tulumlar, geleneksel yöntemlerin çağdaş teknolojiyle buluştuğu bir üretim anlayışının ürünü olarak öne çıkıyor.